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香辣酱黄豆的做法

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香辣酱黄豆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄豆 300g

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 1勺

、

香葱 3根

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

干辣椒段 3个

、

花椒 4粒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料准备好黄豆提前浸泡一夜
步骤2/12 点击查看大图
锅中加水，加入黄豆、八角半个、花椒、香叶1片煮20-30分钟，至黄豆软烂盛出沥干水分备用
步骤3/12 点击查看大图
锅中油热，放入剩下的八角、香叶，和香葱、干辣椒，小火3分钟左右，炒出香料的香味
步骤4/12 点击查看大图
将香料捞出不要，锅中留油
步骤5/12 点击查看大图
放入黄豆煸炒一会
步骤6/12 点击查看大图
再依次加入郫县豆瓣酱一勺，先翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
生抽一勺翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
最后加入青红辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
翻炒2分钟左右即可
步骤10/12 点击查看大图
鲜香麻辣
步骤11/12 点击查看大图
拌饭拌面万能的小菜就做好啦
最后一步点击查看大图
可多做点放冰箱储存，随吃随取

小贴士

1.我的黄豆量少，生抽和郫县豆瓣酱都有盐味所以没加，若是量多的话要适量加盐 2.也可以用别的酱或者你觉得好吃的酱一起炒，味道层次会更多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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