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紫菜蔬菜汤的做法

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紫菜蔬菜汤

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今天分享大家一道适合在冬天经常做的蔬菜汤，蔬菜汤虽然没有大海鲜或者是肉的加入。但它的味道和口感绝对也是一等一的，此外在营养上超乎你的想象。虽然是小搭配但其鲜美程度可以媲美一些大菜，或者说你喝了之后就会喜欢上这一道汤。牛皮不是吹火车不是推，真心好吃好喝才敢推荐。做法很平常，只需准备好食材就能制作。该汤的最要食材和味道是紫菜与虾皮，这两种食材不仅有鲜香还极高的营养价值。搭配入汤后更发挥出了应有的鲜美，试试你一定会喜欢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫菜 1/4片

、

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

虾皮 1小把

、

金针菇 1小把

、

细芹 1根

、

小葱 1根

、

老姜 3片

、

水淀粉 1小碗

、

鸡精 1小匙

、

味精 1小匙

、

细盐半小匙

、

胡椒粉 2转

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫菜大家都很熟悉也都很喜欢，因为紫菜不管是营养还是味道都特别好。紫菜并不是田园中种出来的，这一点应该没有人会搞错吧？它是渔民利用工具'培植'在沿海然后再行收割，经过清洗、整形、晾晒或者烘干才能到你的手中。今天的这一道汤用量不需要太多，只取一小片浸泡十分钟清洗拧干后备用。
步骤2/6 点击查看大图
所需的配料也要一一准备好，虾皮最好购买淡水虾皮。在使用前一样要浸泡一会并清洗拧干，番茄切去蒂改刀成碎一并备用。
步骤3/6 点击查看大图
再来提前准备好勾芡所需要的水淀粉，水淀粉可以用红薯淀粉或者生粉进行勾兌。大致需要两匙淀粉再加入适量的水，搅拌融化备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅热适量的油放入老姜片再放入葱白一起爆出香味，接着倒入之前准备好的虾皮一起炒香。虾皮一定要慢慢炒至变成褐色并闻到浓浓的香味，然后再倒入番茄丁一起翻炒几下。
步骤5/6 点击查看大图
番茄翻炒后倒入适量的水，然后倒入紫菜。稍微煮开之后放入金针菇段，烧煮片刻加入所需要的调味料再用水淀粉勾芡一下。让汤汁变成微微浓稠，这个时候再搅散鸡蛋摊入锅中成为蛋花。
最后一步点击查看大图
出锅前撒入小葱碎、细芹碎并转碾一点点胡椒粉作为提味，一道非常适合这个季节的蔬菜汤就做好了。味道特别鲜美，你应该试试。

小贴士

1、紫菜、虾皮建议清洗一下 2、先勾芡再泼蛋液口感更好 3、如果你喜欢酸辣的味道也可以做成酸辣汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-17

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