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猪肉萝卜樱包子的做法

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猪肉萝卜樱包子

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冬天的萝卜水灵灵，樱子即叶子也别浪费，捡嫩叶洗净、焯水、剁碎，和猪肉馅拌一拌，蒸的大包子清香耐吃；樱子含丰富维生素B族、C、E、矿物质、粗纤维等营养物质，还有润肠的效果。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 800克

、

干酵母 8克

、

室温清水 460克

、

猪肉馅 500克

、

焯水萝卜樱 800克

、

油 30克

、

葱花 20克

、

盐 8克

、

鸡粉 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、酵母、水揉成不软不硬的面团，盖严，放温暖处发酵
步骤2/12 点击查看大图
萝卜樱洗净，焯水，攥干；肉馅用肥瘦2:8或者3:8的更好吃
步骤3/12 点击查看大图
温锅凉油，肉馅和葱花入锅翻炒，不要炒太久，变色即可
步骤4/12 点击查看大图
萝卜樱剁碎，攥干
步骤5/12 点击查看大图
萝卜樱和肉馅混合，肉汁还能被萝卜樱吸收，盐和鸡粉可随口味调整
步骤6/12 点击查看大图
面团发至2倍大
步骤7/12 点击查看大图
案板上撒面粉，面团重新揉光滑，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
步骤8/12 点击查看大图
放馅
步骤9/12 点击查看大图
包包子
步骤10/12 点击查看大图
码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子，发酵20分钟左右，根据环境温度调整时间；温度高，则发得快，温度低，则发得慢
步骤11/12 点击查看大图
包子变得圆润些且长了一圈，开大火，上汽后蒸15分钟左右，根据包子大小调整时间
最后一步点击查看大图
薄皮大馅真好吃

小贴士

1. 肉和叶的比例可随喜欢调整；不放酱油，主打清香口感； 2. 萝卜樱的杆比较粗壮，如果蒸的时间太短，叶子是绿色的，但口感不绵润；蒸的时间稍长几分钟，虽然不那么绿，但口感很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07

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