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牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）的做法

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牛肉炖土豆～高压锅轻松做炖菜（附普通炒锅烹制时间）

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充分利用工具，让做饭变成简单的事。有人说高压锅炖的菜没有小火慢慢炖的香，其实口感真没太大差别。对工作繁忙的人或者不愿在做饭上花费太多时间的人来说，守着灶台两个小时完成一道菜实在是奢侈。利用好高压锅，就可以方便快捷地做很多炖菜，按几个键，该干什么干什么，听到滴声响，就能吃上美味的菜肴了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

土豆(大) 1个

、

蒜头 3瓣

、

料酒适量

、

姜片 5-6片

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 15克

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

生抽适量

、

十三香 1小勺

、

葱段或小葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切好的牛肉块冷水下锅，倒入一勺料酒，焯水去除血水，捞出备用
步骤2/8 点击查看大图
滑过锅的热锅倒入冷油，稍微热一下加入葱、姜、花椒，下焯好水的牛肉中火翻炒至牛肉出香味（两三分钟）
步骤3/8 点击查看大图
炒香后加入料酒15克，豆瓣酱15克，豆瓣酱炒出红油至牛肉上色，加入白糖2克，适量的蚝油提鲜
步骤4/8 点击查看大图
加入清水没过牛肉至少2公分，开大火烧开，加入适量生抽、一点十三香，葱段（没有高压锅的朋友此处加水要超过4公分，再直接盖盖儿小火炖50分钟）
步骤5/8 点击查看大图
转入高压锅炖肉功能30分钟，普通高压锅中小火也是炖30分钟即可
步骤6/8 点击查看大图
土豆切滚刀块备用
步骤7/8 点击查看大图
时间到，高压锅放气放入土豆，根据个人喜好放入适量盐、白胡椒调味，上气再压10分钟（炒锅小火炖20分钟）
最后一步点击查看大图
出锅，可以开吃啦！

小贴士

1. 炒香牛肉可以让炖出来的口感更浓郁，大约要炒两三分钟 2. 加入土豆前，可将牛肉表面的油撇掉，减少油腻感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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