祥云紫薯胚芽馒头
普通的馒头加入了紫薯胚芽粉，变换了造型，又好看又营养。
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步骤1/17
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分两个面团，白色面团用家用小麦粉加入酵母和糖，放入35度左右的温水拌匀，搅成絮状。
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步骤2/17
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再反复揉成光滑的面团。
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步骤3/17
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紫色面团我用的新良胚芽粉，紫薯味自发粉不用放酵母，直接放水搅拌。
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步骤4/17
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再揉成光滑的面团。
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步骤5/17
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将白色面团擀成2MM厚的大片。
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步骤6/17
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紫色面团擀成同样大小的面片，表面刷一点清水。
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步骤7/17
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将两个面片合在一起，上面再刷一层清水。
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步骤8/17
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从上向下卷起，尽量卷紧，防止有空隙。
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步骤9/17
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卷好切成1CM宽的剂子。
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步骤10/17
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两个剂子放倒，接面刷水合在一起。
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步骤11/17
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用筷子向中间夹紧，不要太用力夹断哦。
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步骤12/17
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再从另一边夹。
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步骤13/17
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捏出两边就完成了。
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步骤14/17
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底部放蒸纸放入蒸屉，醒发半小时左右。馒头生胚变大，拿起来感觉明显变轻。
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步骤15/17
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开火，水开后计时18分钟。关火焖三分钟，小心拿掉盖子，不要滴上水。
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步骤16/17
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蓬松宣软又营养。
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最后一步
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吉祥如意。
1为了让两组面粘的更好要在表面刷一层清水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-16
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