奶油戚风蛋糕
-
步骤1/18
点击查看大图
材料准备
-
步骤2/18
点击查看大图
蛋黄用蛋抽搅拌均匀
-
步骤3/18
点击查看大图
淡奶油微波炉加热至50-60度之间，一边搅拌蛋黄，一边倒入淡奶油，让他们溶化在一起。
-
步骤4/18
点击查看大图
低筋面粉过筛至蛋黄糊里
-
步骤5/18
点击查看大图
蛋抽搅拌至无粉末颗粒即可。放一旁备用，蛋黄温度糊最好保持在25-28度之间，可以下面放一碰温水。
-
步骤6/18
点击查看大图
蛋白打发：蛋清里放入盐
-
步骤7/18
点击查看大图
细砂糖分三次加入，打蛋器中高速打发至有大气泡状态加入细砂糖的第一次
-
步骤8/18
点击查看大图
继续打发至没有大气泡，出现很细腻的状态加入第二次细砂糖。
-
步骤9/18
点击查看大图
继续打发至出现细腻的纹路放第三次细砂糖
-
步骤10/18
点击查看大图
继续打发至有稳定的小弯钩即可
-
步骤11/18
点击查看大图
把蛋白霜分两次放入蛋黄糊里，
-
步骤12/18
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
再把蛋黄糊一次性倒入蛋白霜里
-
步骤14/18
点击查看大图
继续翻拌均匀
-
步骤15/18
点击查看大图
面糊倒入6寸中空模具里。轻振两下震出表面大气泡。
-
步骤16/18
点击查看大图
送入烤箱。上下火140度，烘烤50分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
出炉后，放凉脱模
-
最后一步
点击查看大图
可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-16
奶油戚风蛋糕的相关分类
奶油戚风蛋糕的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#香烤鸡排（非油炸）
729523人看过 -
自制香肠
1177080人看过 -
#餐桌上的春日限定#胡萝卜虾皮丝瓜蛋汤
181629人看过 -
#夏日开胃餐#超好吃的蜜汁叉烧肉，不加一滴水，用电饭锅就能做
852745人看过 -
李子果酱
28712人看过 -
桃子撞奶
196721人看过 -
恰巴塔
35663人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13312978人看过 -
黄金芋头饼
246500人看过 -
免揉恰巴塔（波兰种）
24436人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1035347人看过 -
梦幻蛋白糖（免熬糖版）
1349239人看过
