椒盐和玫瑰也很搭,原创【玫瑰椒盐干果酥】
一口下去,很神奇的感觉,酥酥的外皮包裹着玫瑰的清甜,椒盐复杂的青花椒、小茴香混合辛麻味道,大颗粒的果仁口感更丰富。入口瞬间,咸香中带着微甜,多种香味给味蕾带来了奇特的层次感,回味无穷。下午的茶点就是它了!
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步骤1/13
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用看似不搭的材料做一款味道别致的酥点。
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步骤2/13
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低筋面粉小火炒制,不停翻拌,大约10分钟。
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步骤3/13
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腰果、一半的黑芝麻料理机打碎,再加上另外一半的黑芝麻,玫瑰花瓣,青花椒椒盐,低筋面粉,用猪油揉搓成团。
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步骤4/13
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馅料分成9个小圆团,每个大约25克,放冷藏室备用。
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步骤5/13
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水油皮材料揉光滑的面团进行醒发。
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步骤6/13
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油酥材料充分揉搓,放冷藏室备用。
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步骤7/13
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水油皮面团每个22克,油酥每个15克。
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步骤8/13
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用一个水油皮包住一个油酥,擀长舌状卷起来,醒发十来分钟。
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步骤9/13
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再次擀开卷起来醒发。
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步骤10/13
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面团卷两头向内压,擀中间厚边缘薄的圆片,放一个馅料,用虎口收紧封口。
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步骤11/13
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刷上薄薄的蛋黄液,再撒点黑芝麻,玫瑰花瓣。
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步骤12/13
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烤箱185℃预热。
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最后一步
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上下火185℃,烤制30分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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