鲜美的海米冬瓜
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步骤1/7
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准备食材,冬瓜去皮去瓤切成厚片,大概5毫米厚度。海米提前用水泡一下备用。
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步骤2/7
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水开后加3勺盐,下冬瓜片,加1匙料酒,煮5分钟。
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步骤3/7
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冬瓜边缘变透明即可捞出备用。
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步骤4/7
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锅中热油,下葱姜,下海米炒出鲜味。
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步骤5/7
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加半碗清水,1勺糖,半匙鸡汁(没有鸡汁可用半勺盐,半勺白胡椒粉替代)。再加半碗淀粉水。
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步骤6/7
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炒至汤汁粘稠,下冬瓜片,大火翻炒几下即可。
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最后一步
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冬瓜特别有滋味,鲜美多汁,有了海米的加持,鲜味up up up!
1.冬瓜加盐和料酒是增加咸味的关键。必须要加料酒哦!
2.冬瓜提前焯过盐水,有底味。只需要加鸡汁调味不用再放盐。
3.海米也可替换虾米,虾仁都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-15
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