肉蟹煲
50克
155克
62克
1281
千卡
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步骤1/13
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梭子蟹处理干净,裹上淀粉炸一下,由于处理时手太脏拍不了照片,就拿炸好的照片看下
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步骤2/13
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蟹壳也炸下
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步骤3/13
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剩下的油把虾子也炸一下(虾子开背去虾线)
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步骤4/13
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鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水(煮鸡脚的水不要倒了,留着等会用)这里我还加了几颗牛肉丸,也是很好吃的
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步骤5/13
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准备好姜片,蒜瓣,花椒,干辣椒,洋葱,葱段八角
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步骤6/13
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起锅热油加豆瓣酱炒出红油
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步骤7/13
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加入准备好的材料,煸香
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步骤8/13
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加入梭子蟹和虾子翻炒,加料酒和生抽继续翻炒
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步骤9/13
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倒入鸡脚和牛肉丸,继续翻炒,喜欢颜色深点可以放点老抽,我这没放
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步骤10/13
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翻炒片刻加入煮鸡脚的汤,汤没过食材即可,不需要加太多,加盖煮
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步骤11/13
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留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会,我家燃气灶火不是特别大,这个时间还是自己掌握比较好,没有特定时间,快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖,加适量盐和少许糖,直接翻炒片刻,起锅前放些葱段或者香菜
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步骤12/13
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盛盘撒上芝麻就可以了
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最后一步
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这张是原图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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