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酥脆薯饼的做法

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酥脆薯饼

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薯饼在很多西餐，快餐店都能买到，一盒六块左右，价格几乎都在二十元以上，土豆似乎天生就是为这种小食而生的，薯条，薯格，薯饼……怎么做都好吃，家里的小朋友喜欢的不得了，差不多每周都要光顾一次麦当劳，其实自己在家做薯饼并不复杂，两三个土豆，加一点点家常的调料调味，轻松就能做出一大盘，全家共享简直太美妙了～要做出外皮酥脆的薯饼方法很简单，我们在处理土豆时多数会选择蒸熟的方法，会熟的比较透，容易成泥，但是有个致命缺点，就是土豆泥的水分太大！这样既不容易成型，炸的时候容易松散，而且炸出的薯饼外皮也不够酥脆，所以这次处理土豆我用的是炒熟的方法，小火慢炒，土豆熟软以后水分也会流失殆尽，是制作薯饼的最佳方法！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒粉适量

、

玉米淀粉 4勺

、

油适量

、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗净去皮，我用的土豆比较小，如果大的话用两个就够了
步骤2/9 点击查看大图
土豆切成细碎的小丁，在清水中淘洗一遍捞出，沥干水分
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，烧热倒入土豆丁，中小火不停翻炒，超软，可以按压成泥的状态
步骤4/9 点击查看大图
将土豆丁倒入盆中，加入盐，黑胡椒粉和稍多玉米淀粉，像揉面一样，揉成土豆泥，同时将调料混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
揉好的土豆泥分成小份，全部整理成小小的长方形，薯饼的形状
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入稍多食用油，选择煎烤功能，调节温度至220度，预热3分钟左右，将薯饼下锅炸，小心翻动
步骤7/9 点击查看大图
炸至表面金黄酥脆就可以捞出沥油了
步骤8/9 点击查看大图
表面挤适量番茄酱，酥酥脆脆，太好吃了～
最后一步点击查看大图
快试试吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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