烫面肉松戚风
烫面戚风的口感比普通戚风更加湿润,今天鱼鱼分享一款烫面的做法,做一款咸口味的肉松戚风蛋糕,脱模以后尝了下,非常润,很好吃!直接一口气吃掉半个,放到第二天再吃,依旧很湿润~今天鱼鱼用金龙鱼糕点用低筋小麦粉做一款家庭出品也超赞的蛋糕,一起来看看吧! 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/12
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首先准备好材料
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步骤2/12
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将玉米油和牛奶加热至80度左右
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步骤3/12
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筛入低筋面粉,快速混合均匀,等待降温至40度左右
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步骤4/12
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加入蛋黄,拌均匀
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步骤5/12
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蛋白打发,分3次加入砂糖,最后打至7分大弯钩状即可。
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步骤6/12
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蛋白和蛋黄糊混合,采用翻拌的手法,分3次混合均匀
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步骤7/12
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加入海苔肉松,翻拌一下就好了
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步骤8/12
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倒入模具中,震一下模具,大约8分满即可。
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步骤9/12
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放入预热好的烤箱,底层,150度烤约50分钟左右。
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步骤10/12
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出炉倒扣。因为我用的中控模具,所以直接放在一个瓶子上倒扣至冷却再脱模即可。
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步骤11/12
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脱模马上就吃了一块~非常湿润哦!咸口戚风很特别!
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最后一步
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不用夹馅也好吃的肉松戚风,喜欢的话下次试试吧!
此配方为6寸中空加高模具的量,普通6寸按照3个鸡蛋量来制作,普通8寸则按照5个鸡蛋量来制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-14
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