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咸蛋黄焗蟹

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蛋黄焗蟹真是太香了，沾满了咸蛋黄的蟹壳，吸一口满满的香味，青花椒增香，椒麻鲜香，太满足了，用剩下的沫沫拌饭也特别美味哦。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 4只

、

咸蛋黄 20g

、

淀粉 30g

、

椒盐 1g

、

食用油 20g

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

红椒 20g

、

香菜 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大闸蟹对半分切，脚尖的部分剪掉。切面粘点淀粉。
步骤2/8 点击查看大图
切面朝下，油煎定形，锁住水分。
步骤3/8 点击查看大图
翻面煎下。
步骤4/8 点击查看大图
下姜蒜爆香。
步骤5/8 点击查看大图
碱蛋黄压碎，炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
下入螃蟹翻炒，加点椒盐增香。
步骤7/8 点击查看大图
下红椒丝。
最后一步点击查看大图
下香菜翻拌出锅。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.蟹足的尖刺都要修剪掉，这样吃的时候不会划破嘴。2.蟹块的切口一定要粘好面粉，油煎时才能锁住蟹肉里的水分，保持鲜嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-14

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