全麦蔓越莓核桃软欧包
全麦软欧包组织细腻,外酥内软,拥有欧包的外表,软包的心,比硬包口感好,有比软包更健康 参与活动#爱好组精英赛区# 参与活动: #爱好组精英赛区#
56克
37克
181克
1265
千卡
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步骤1/23
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准备好食材
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步骤2/23
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除黄油、盐,蔓越莓干、核桃仁除外,所有面包食材倒入搅拌盆中
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步骤3/23
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开启厨师机先开一档搅拌成团后、倒入食盐,开4档继续搅拌10分钟
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步骤4/23
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搅拌成能拉出粗膜状态即可
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步骤5/23
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然后加入黄油继续搅拌10分钟
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步骤6/23
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生核桃仁放到烤箱130度烤5分钟左右,注意⚠️不要烤焦了
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步骤7/23
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蔓越莓洗净用纸巾吸干水份,装入盘中
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步骤8/23
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面团搅打至完全扩展阶段,能拉出膜就可以了
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步骤9/23
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把备好的蔓越莓干和核桃仁倒入搅拌盆继续搅拌,把果仁混合均匀即可
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步骤10/23
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然后取出面团放到玻璃碗里盖上保鲜膜醒发
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步骤11/23
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醒发至2倍大,手指压下去不回弹不塌陷,就可以了
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步骤12/23
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把面团取出,对半切开,盖上保鲜膜再醒发10分钟
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步骤13/23
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然后去个面团用手四周拍一下排气,不要用擀面杖,整型成椭圆形,然后四个角往里对折
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步骤14/23
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然后把对折口捏紧
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步骤15/23
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翻过来,捏口朝下
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步骤16/23
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放入烤盘,进行第二次醒发
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步骤17/23
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放入烤箱38度,湿度75%第二次醒发到2倍至2.5倍大,预热烤箱210度
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步骤18/23
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撒入面粉,再割自己喜欢的花纹,在面包表面喷一点水
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步骤19/23
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放入烤箱210度烤20分钟,烤10分钟时,要盖上锡箔纸,以免颜色过深,在烤的过程中就有果仁的香味了
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步骤20/23
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出炉啦
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步骤21/23
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一个大大的全麦面包
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步骤22/23
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还没晾凉切开吃了,外脆里软,超好吃!
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最后一步
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切面的颜值也不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
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