韭黄肉丝的做法

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韭黄肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肉丝 50克

、

韭黄 80克

、

生姜两片

、

料酒一小勺

、

泡海椒两根

、

鸡精一小勺

、

水淀粉 50克

、

花椒几粒

、

蒜片 6片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭黄择洗干净切段。
步骤2/12 点击查看大图
两根泡红椒切段，蒜片，姜，花椒。
步骤3/12 点击查看大图
肉丝加入水淀粉，老抽少许加水。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入少许食用油，烧至八分热，放入泡椒，蒜，姜，花椒爆香。
步骤6/12 点击查看大图
然后放入肉丝变色后，马上捞出。
步骤7/12 点击查看大图
放入碗中。
步骤8/12 点击查看大图
锅中留鱼油放入韭黄加盐，炒均。
步骤9/12 点击查看大图
放入肉丝炒匀，起锅。
步骤10/12 点击查看大图
盛盘。
步骤11/12 点击查看大图
韭黄肉丝。
最后一步点击查看大图
韭黄肉丝。

步骤4/12

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小贴士

注意掌握火候，韭黄断生迅速起锅。保持韭黄的鲜嫩，防止炒死。

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发布于 2021-12-13

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