河南肉焖子合手拍

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焖子的主要食材当中，还含有精瘦肉，其中还有很多优质高蛋白，对于体质虚弱的人来说，可以补充营养，适当的加强体质，提高免疫力，除此之外，其中还含有、红薯粉，这就奠定了焖子还具有降血脂的功效，对于脾胃功能不好的人而言也有一定的调理作用。

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1小时以上

鸡蛋一个

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味极鲜两勺

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五花肉适量

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红薯粉条适量

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红薯粉芡适量

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盐适量

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酱油适量

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十三香适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买好的双汇五花肉肥瘦相间，熬制高汤中……
步骤2/15 点击查看大图
许昌禹州红薯粉芡研磨细粉
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纯红薯粉条折碎成大拇指那么长短，加入热高汤软化粉条
步骤4/15 点击查看大图
高汤的肉捞出来，加入自家菜园新鲜的大葱，加入姜沫，剁碎成肉沫
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高汤泡发后的红薯粉条
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加入肉沫葱姜红薯粉芡 (红薯粉芡太少炸的时候容易开散，多了容易干燥不成型)加入无碘盐适量，十三香，南德调料少许，酱油调色，合手拍成圆球状态，如图所示
步骤7/15 点击查看大图
加入自家榨制作的油菜籽与花生调和油，油温适中，入锅炸至金黄，注意不能大幅度的翻动，一面金黄后榨另外一面至金黄色，用罩漏勺捞出来，小心烫哦
步骤8/15 点击查看大图
炸的金黄金黄的
步骤9/15 点击查看大图
炸好的排队在案板上散热
步骤10/15 点击查看大图
在笼箅子上铺上冬日大白菜叶子(可调和肥肉的油腻)上蒸锅两个箅子摆开，下九宫上八卦，九宫寓意道为弱者用，八卦寓意道为生生不息。
步骤11/15 点击查看大图
上蒸笼蒸了40分钟后，关火，稍等等三分钟落蒸汽避免皮干烈
步骤12/15 点击查看大图
成品出蒸锅，等待降温，冬日厨房，时令蔬菜首选
步骤13/15 点击查看大图
配上洋葱青椒炒着吃，河南许昌冬日肉焖子，吃的是民俗百姓家的文化与美好情怀……蒸蒸日上的日子
步骤14/15 点击查看大图
香叶蒜汁加洋葱香油，醋少许，拌匀了吃……邻居婶子都夸奖啦……
最后一步点击查看大图
新鲜的冬日大白菜加洋葱，加焖子爆炒着美味，白菜和洋葱可以减少肉焖子的油腻感

步骤4/15

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小贴士

河南许昌焖子的主要食材当中，还含有精瘦肉，其中还有很多优质高蛋白，对于体质虚弱的人来说，可以补充营养，适当的加强体质，提高免疫力，除此之外，其中还含有、红薯粉，这就奠定了焖子还具有降血脂的功效，对于脾胃功能不好的人而言也有一定的调理作用。红薯粉芡红薯粉条原材料主要食材都是自家种植制作的，由于今天天气不好，没有用地锅柴火，用了天然气(阴火)为火，有条件的用薪、柴火(阳火)做出来大自然馈赠勤劳百姓美味佳肴……

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发布于 2021-12-13

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