二暖暖榛果吐司
寒冷的冬日,没有什么比浓浓的一口巧克力更暖的感觉了,巧克力加上浓郁的榛子,杏仁脆皮和榛子碎,配上绵软的口感,带来冬日的暖意,还有偶尔出现的巧克力豆和核桃,就像每一个暖日的小惊喜,带来满满的满足。这款吐司,没有用可可粉,用巧克力代替,减少了涩味,多了柔和的巧克力味,更好的突出榛子味,加了巧克力豆,核桃,以及表皮的杏仁酱,榛子碎,口喊的层次会更明显。法国老面的做法第一个配方内有,本配方,就不在赘述。本配方出四个250克的吐司,或者两个500克吐司。 参与活动: #专业组精英赛区#
-
步骤1/13
点击查看大图
巧克力和淡奶油隔水融化,加入牛奶
-
步骤2/13
点击查看大图
除了黄油,巧克力豆,核桃碎,之外,其他原料全部加入
-
步骤3/13
点击查看大图
搅拌到表面光滑,加入黄油
-
步骤4/13
点击查看大图
搅拌到完全扩展,加入核桃碎和巧克力豆
-
步骤5/13
点击查看大图
搅拌均匀,面团温度24-26度,28度室温,醒发1小时
-
步骤6/13
点击查看大图
分割90克,松弛
-
步骤7/13
点击查看大图
卷成棍形
-
步骤8/13
点击查看大图
三条一组打辫子
-
步骤9/13
点击查看大图
卷起,放入250克吐司模具
-
步骤10/13
点击查看大图
醒发箱35度,湿度80%醒发1小时左右
-
步骤11/13
点击查看大图
醒发到8分满,刷鸡蛋,挤上杏仁酱,撒上榛子酱
-
步骤12/13
点击查看大图
上火200度,下火230度,烤25分钟
-
最后一步
点击查看大图
杏仁酱制作:发酵黄油,糖粉打发,加入鸡蛋,加入杏仁粉,拌匀即可
1,如果要做500克吐司,就分割180克每个,做法一样。
2,如果自己揉面的话,这个配方也比较容易揉的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-13
二暖暖榛果吐司的相关分类
二暖暖榛果吐司的相关推荐
-
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11270435人看过 -
西红柿牛腩汤
118445人看过 -
蛋白舒芙蕾
7476725人看过 -
杏仁片小蛋糕
69902人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1820066人看过 -
杏仁瓦片酥~嘎嘣脆
213466人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#草莓蛋糕卷
161854人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
449462人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#培根鸡蛋芝士汉堡
331397人看过 -
椰香杏仁香蕉麦芬蛋糕#美味烤箱菜,就等你来做!#
278665人看过 -
巧克力杏仁蛋糕
89390人看过 -
西红柿牛腩汤
654939人看过