自制姜粉,姜汁,不加一滴水,保存生姜两年
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步骤1/7
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买来的生姜5斤
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步骤2/7
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用牙刷对着流水多洗几遍,把外面的泥土洗干净,放在太阳下面,略微晒干下表面
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步骤3/7
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用料理机把生姜打碎后把姜汁挤出,这一步一定要戴上手套哟!挤出来的姜汁浓浓的,下面还有白色的姜淀粉沉淀,这个时候来一碗姜汁撞奶,再好不过。
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步骤4/7
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挤出的姜汁小火煮开,要边煮边搅拌,里面有姜淀粉,所以会浓稠些。
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步骤5/7
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煮熟以后晾凉,再装进这样的冰袋里,放在冰箱里冷冻,这就是100%的纯姜汁,早上用来冲一杯姜茶或者是做个姜撞奶,都是非常方便的,随用随取。
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步骤6/7
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挤汁后的姜渣,用来做姜粉,把它晒干,要抖开晒,中间有结陀的,要把它捻开来,要晒透,这是晒了三天后的样子,非常的蓬松。
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最后一步
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最后一步,将上面晒干的姜渣再打碎研磨成粉状,制成姜粉,装于瓶中,置于冰箱冷藏,随用随取!我在里面还放了两包平时吃零食,袋子里面多的干燥剂以保持干燥,当然也可以九蒸九晒,这样做成的姜粉放冰箱平时做菜放小半勺,保持干燥,一二年都不会坏哟!市面上也有九蒸九晒的方法,我想可能就是晒干了再蒸,蒸了再晒吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-11
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