自制姜粉，姜汁，不加一滴水，保存生姜两年的做法

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自制姜粉，姜汁，不加一滴水，保存生姜两年

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1小时以上 | 切墩(初级)

生姜 5斤

、

水、

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的生姜5斤
步骤2/7 点击查看大图
用牙刷对着流水多洗几遍，把外面的泥土洗干净，放在太阳下面，略微晒干下表面
步骤3/7 点击查看大图
用料理机把生姜打碎后把姜汁挤出，这一步一定要戴上手套哟！挤出来的姜汁浓浓的，下面还有白色的姜淀粉沉淀，这个时候来一碗姜汁撞奶，再好不过。
步骤4/7 点击查看大图
挤出的姜汁小火煮开，要边煮边搅拌，里面有姜淀粉，所以会浓稠些。
步骤5/7 点击查看大图
煮熟以后晾凉，再装进这样的冰袋里，放在冰箱里冷冻，这就是100%的纯姜汁，早上用来冲一杯姜茶或者是做个姜撞奶，都是非常方便的，随用随取。
步骤6/7 点击查看大图
挤汁后的姜渣，用来做姜粉，把它晒干，要抖开晒，中间有结陀的，要把它捻开来，要晒透，这是晒了三天后的样子，非常的蓬松。
最后一步点击查看大图
最后一步，将上面晒干的姜渣再打碎研磨成粉状，制成姜粉，装于瓶中，置于冰箱冷藏，随用随取！我在里面还放了两包平时吃零食，袋子里面多的干燥剂以保持干燥，当然也可以九蒸九晒，这样做成的姜粉放冰箱平时做菜放小半勺，保持干燥，一二年都不会坏哟！市面上也有九蒸九晒的方法，我想可能就是晒干了再蒸，蒸了再晒吧！

步骤4/7

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小贴士

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发布于 2021-12-11

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