红茶栗子蛋糕

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红茶栗子蛋糕

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做了红茶栗子酱怎么能不做一个红茶栗子蛋糕呢？其实这个蛋糕很简单，就是要耐心一点。额…但是我终究还是个门外汉，对烘焙的知识掌握得实在太有限了，以后还是应该多学习多实践才能掌握好诀窍这个是6寸的蛋糕参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

红茶栗子酱 300g

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 50克

、

糖挺多的

、

熟栗子 6-10粒

、

低筋面粉 200克

、

玉米油 30克

、

果干适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
首先做蛋糕芯，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加3次糖，每次一小勺用蛋抽搅打
步骤2/24 点击查看大图
再加牛奶进去搅打
步骤3/24 点击查看大图
再加玉米油进去搅打
步骤4/24 点击查看大图
然后就会有点乳化了，很稀的那种。先放一边
步骤5/24 点击查看大图
再来打发蛋清，用电动打蛋器先低速打发起泡
步骤6/24 点击查看大图
然后用我之前那个小铁勺的勺子加三勺糖打发，每次都加3勺糖，一共打发三次。劝你们糖千万不能少，不然等着消泡吧
步骤7/24 点击查看大图
然后你就会得到一个有尖尖角的像奶油一样的蛋清，一定要所有地方都打发到，不要在盆底留没打发的鸡蛋清！
步骤8/24 点击查看大图
然后我们来开始混合我们的蛋黄糊，那个面粉我用的其实比图片里的多点
步骤9/24 点击查看大图
然后慢慢的z字形翻拌成蛋黄糊
步骤10/24 点击查看大图
我懒得过筛，我真的好懒…然后要搅成有一点粘稠的蛋黄糊，像这样可以粘粘的留下来，千万不能太清了，不然怕后面根本不成形
步骤11/24 点击查看大图
把打发好的蛋清放一半进蛋黄糊中翻拌均匀，一定轻柔一点，不要把泡都消了
步骤12/24 点击查看大图
然后把蛋黄糊再放进剩下的蛋清中翻拌均匀
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然后倒进6寸蛋糕模具中震一下震平
步骤14/24 点击查看大图
我烤箱比较小，所以是上下火120度烤40-50分钟。大家要根据自己的烤箱来调节这个时间
步骤15/24 点击查看大图
蛋糕完全冷却后脱模分成三等份
步骤16/24 点击查看大图
然后淡奶油要提前放冷冻柜里冻15分钟，拿出来更好打发，给点糖然后用电动打蛋器打发一下
步骤17/24 点击查看大图
再放入糖和红茶栗子酱再打发一下
步骤18/24 点击查看大图
我这个是做馅的，所以先打成这种有纹路，不容易流动下来的状态就可以了
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一层蛋糕芯一层栗子奶油
步骤20/24 点击查看大图
然后再放一层蛋糕，一层栗子奶油，再挤上栗子泥，然后再铺一层栗子奶油这样
步骤21/24 点击查看大图
然后另起一盆同样的步骤，但是不要栗子泥的去打发淡奶油（因为我想做白色为底的蛋糕抹面，嫌麻烦的直接用之前的栗子奶油）
步骤22/24 点击查看大图
然后这是栗子奶油，白色奶油，还有栗子泥和调的绿色的奶油。是我主要要用来装饰的
步骤23/24 点击查看大图
然后我买了混合果干还剥了板栗这样来准备装饰
最后一步点击查看大图
然后就是裱花和装饰了，自己随意发挥就行

小贴士

我这里因为太懒了，把白奶油直接想打发到裱花的程度。这样是不好抹面的，大家不要学我这样偷懒，因为会花更多时间了。然后戚风蛋糕应该是烤好后等一下，再把它倒扣过来放凉，以免坍塌得很厉害。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！