白水菜头
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清水莱头,菜品的本味,简单的却有滋有味,新时尚。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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四川人叫'菜脑壳',去皮洗净,切滚刀。
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步骤2/3
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放入锅中,加冷水超过菜面一些,煮杷(以筷子能轻松插穿为度)加适量的盐,葱花(也可以再加一点鸡精)即可起锅。
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最后一步
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淡淡的菜汤,不加修饰,不加多余的配料(比如油。。。),还原本味,清心素雅。
小贴士
“菜脑壳”的青菜邦不要丢了,加在里面,有淡淡的苦味和菜头的鲜味,恰到好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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