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爆炒蛏子的做法

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爆炒蛏子

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蛏子这样做超鲜美，香嫩多汁，做法简单，几分钟就上桌。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛏子 750克

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

大蒜 3瓣

、

老姜 1块

、

香葱适量

、

黑木耳辣椒酱 2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。
步骤2/10 点击查看大图
把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
步骤6/10 点击查看大图
大火快速翻炒后加入料酒去腥。
步骤7/10 点击查看大图
炒匀后加入适量盐调味。
步骤8/10 点击查看大图
接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子。

小贴士

在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。

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发布于 2019-11-26

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