南瓜餐包
餐包一直是我们喜闻乐见的人气早餐之选,今天分享的南瓜餐包,一口下去满满的浓香南瓜香气 ,开启元气满满的一天。(by@宝贝僖儿)
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步骤1/14
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南瓜去皮去籽,切成薄片,放入锅内蒸熟
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步骤2/14
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将除黄油和盐以外的的所有材料放入厨师机桶内,启动厨师机
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步骤3/14
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先3档揉成团,转5档开始揉面,面筋形成7-8成时放入黄油,转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面
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步骤4/14
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取出面团,检测面团,只需到扩展阶段
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步骤5/14
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面团控制在面温26度左右
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步骤6/14
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取出,搓圆(如果时间充裕可以松弛20-30分钟)
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步骤7/14
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面团平均分成8份,分别搓圆
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步骤8/14
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间隔放入烤盘内,预留一些空间膨胀
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步骤9/14
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烤箱启动发酵功能32度,湿度80度,时间设置35分钟
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步骤10/14
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发酵时间剩余10分钟时预热烤箱,上火150度,下火200度
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步骤11/14
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取出面包胚,表面均匀地刷上全蛋液
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步骤12/14
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面包胚放上一个叉子,表面筛上南瓜粉
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步骤13/14
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放入预热好的烤箱内,上火200,下火180,中下层,时间为12-15分钟
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最后一步
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出炉马上脱模,放晾架上放至手温后密封保存
1、因各面粉的吸水性不同,液体可预留一点不要一次性加完,视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-10
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