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内蒙版风干牛肉干的做法

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内蒙版风干牛肉干

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作为内蒙人，不管你是不是蒙古族都会被牛肉干所吸引，不管你把牛肉干当零食还是干粮，不管从口味还是抗饿程度考虑，牛肉干都是你最佳的选择～

食材清单加入采购清单

牛腱肉 500克

、

生抽 1汤匙

、

冰糖 3粒

、

生姜 3片

、

清水适量

、

食盐适量

、

花椒 20粒

、

八角 3个

、

草果 1个

、

香叶 3片

、

小茴香 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛肉切片，1.5厘米厚，腱子肉没什么筋膜不需要去掉，一定顺纹理切，否则不是一丝一丝的
步骤2/9 点击查看大图
切成均匀的大条如图，加水浸泡血水，特别多换几次水，把血水都泡出去，否则会很腥。最少泡半天，5个小时，中途换水8次。
步骤3/9 点击查看大图
如图，将所有调料放到水里，倒上酱油，加糖盐开火煮到沸腾，将汤汁泡到牛肉里
步骤4/9 点击查看大图
放到冷藏，浸泡5小时入味
步骤5/9 点击查看大图
将泡好的牛肉干用牙签扎好风干最少1天
步骤6/9 点击查看大图
通风凉快的地方
步骤7/9 点击查看大图
风干一天后进入烤箱，100度烤2个小时，然后120度烤10分钟，看干的情况，如果喜欢吃特别干的可以拿出来通风风干
步骤8/9 点击查看大图
做好了，肉丝一丝一丝太好吃了
最后一步点击查看大图
放到包装袋里冰箱储存，给小朋友吃没问题，如果想保存时间更长，浸泡时候加高度白酒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-10

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