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酸菜汆白肉，酸爽又开胃，隔几天就想吃！

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蜜桃厨房

屋子外漫天大雪，北风呼啸呼啸，屋子内全家人围坐在热炕上； 锅里正嘟噜嘟噜，飘出那种酸香夹带肉腴的热气。 光想这个画面，我觉得相当的舒适。 距离歌手雪村在歌曲《东北人都是活雷锋》中，说的那句“翠花，上酸菜”响遍全国，现已经过了20年。 而东北的酸菜早已跟随着这道酸菜汆白肉，成为了许多外地人对东北菜的印象之一（我就是哈哈哈） 以前受限于地理环境，把白菜制成各种腌菜，是东北人过冬的法宝之一。 而酸菜发酸后产生的乳酸可以增进食欲，促进消化，这也是人们爱它的原因。特别是跟丰腴的肉类搭配，那滋味，老绝了！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 400g
、
大葱段 15g
、
八角 1个
、
花椒 1小把
、
姜片 5片
、
料酒 20g
、
东北酸菜丝 1包（约300g）
、
盐 3g
、
白胡椒粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉尽量选纹理清晰，肥瘦相间的为好哦 2.酸菜丝炒前先稍微挤干水分，不用清洗就可以炒（酸菜丝包装上有提示需不需要清洗哦） 3.家里有血肠的也可以切片，在放五花肉片的时候加一些进去一起煮 4.盐的用量可以根据自家酸菜的咸度适量增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-09

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