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口水鸡

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端上桌的那一刹那就足以引发一场味蕾的大爆炸,脆弹的鸡皮,滑嫩的鸡肉,香嫩无比,取一块鸡肉蘸上料汁,香辣的口感让人欲罢不能,这就是简单易做的口水鸡。 口水鸡是川菜中非常有代表性的一道菜肴,鸡肉经过煮制、浸泡、调拌等一系列过程烹制而成,麻辣鲜香软嫩口感好。每家做的口水鸡,都有自己的独特口味和做法,这次要分享给大家的是我家常用的做法,按照下面的步骤操作便能成功,料汁可以根据自家人的口味做相应的增减。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

煮鸡腿一定要冷水下锅,开锅后保持锅中冒小泡泡就可以了,切忌火大。 关火后焖十分钟不会让切开的鸡骨有血丝,用冷水给鸡肉降温会让鸡肉的口感更加软嫩多汁。 爱吃辣的可以在调料汁中加红油,加花生碎,口感会更香。我用的藤椒油,吃起来有一点点麻麻的感觉。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-12-09

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