焖藕
凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。总之一句话:莲藕就是宝!@Kenny肯尼妈妈
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步骤1/10
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一定要选择这种白莲藕
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洗净去皮切薄片
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步骤3/10
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放入清水中,倒入适量白醋浸泡半天
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步骤4/10
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取葱白部分切成细丝
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步骤5/10
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把姜切成片再切成细丝
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步骤6/10
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准备好以上食材
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步骤7/10
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碗中放入白糖,用温水化开;放适量鸡精,再倒入适量白醋搅拌均匀(白糖多一些好吃)把八角、花椒、辣椒放入调好的汁中浸泡一下易出味儿
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步骤8/10
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水沸后放入藕片焯水;十几秒后摸着藕片滑滑的就说明已经OK了;即刻捞出藕片放入盆子
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步骤9/10
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接着放入葱姜丝、调好的汁、适量五香粉、盐,搅拌均匀盖盖焖即可!
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最后一步
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超级简单又好吃的
1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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