香煎三文鱼的做法

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香煎三文鱼

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三文鱼富含钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等微量元素，尤其是富含omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。推荐一道智利风味的三文鱼料理——香煎智利三文鱼配蔬菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼排 0.5公斤

、

西兰花 100克

、

小番茄 100克

、

柠檬 1个

、

松露酱 1瓶

、

奶油 100ml

、

白葡萄酒 1瓶

、

橄榄油 100ml

、

黄油 50克

、

海盐 10克

、

白胡椒碎 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
西兰花、小番茄焯水备用，柠檬切角备用，三文鱼解冻后擦干表面水分，然后撒上海盐、胡椒，倒上少许白葡萄酒腌制备用。
步骤2/5 点击查看大图
平底锅加热，然后倒入橄榄油润锅，当油温加热到270°后，三文鱼排下锅煎2分钟，翻面再煎2分钟，然后关小火，加入黄油反复淋面后取出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅不用洗，倒入西兰花和小番茄稍微翻炒加热，盐胡椒调味备用
步骤4/5 点击查看大图
锅中剩余油汁保留，再倒入白葡萄酒，加热去除酒精，然后关小火，加入奶油搅拌，再加入松露酱调匀，少许黄油增稠。
最后一步点击查看大图
装盘，盘中先放上西兰花和小番茄配菜，三文鱼排再放在其上，然后淋上奶油酱汁，挤上柠檬汁即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

购买食材清单中的原料，可以前往天猫智利国家馆。天猫智利国家馆是由智利政府及商务处与阿里巴巴展开的深度合作，店铺产品均由智利政府及相关协会筛选审批和监督，100%原装进口。 ——上天猫智利国家馆一站式购齐智利美食

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发布于 2021-12-09

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