酸甜微辣入口即化的虎皮凤爪
虎皮凤爪在外吃时还是蛮喜欢点的菜，酸酸甜甜的口感，入口即化。在家做就有点麻烦了，毕竟开个油锅不说油烟好大还有危险。今天我就来个空气炸锅版的虎皮凤爪。 参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#
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买回来的鸡爪泡半小时，放几颗花椒，一点料酒，可以去腥味。
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泡过的鸡爪煎去脚趾甲，放花椒料酒生姜煮开后小火焖15分钟。
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煮好的鸡爪洗净沥干，用一勺老抽搅拌均匀，每个鸡爪染色均匀。
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空气炸锅，180度15分钟。我的空气炸锅有点小，分2次炸。
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炸好的鸡爪用冰水泡起来，我放冰箱里泡了4小时。
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时间到，从冰水里捞出鸡爪。皱皮蛮厉害哦。
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用到的调料合个影。
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起锅烧油，放生姜大蒜洋葱大料桂皮炒香。放冰糖炒糖色，不要炒焦了。
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放鸡爪和6月香甜面酱韩式辣椒酱，炒匀。
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放生抽老抽耗油。
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放开水沫过鸡爪，再放几个干辣椒。大火烧开小火焖一个小时。
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一个小时后看看鸡爪虎皮样子，再尝一下味道。关火焖半小时。然后大火收汁。
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步骤13/14
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盛出，撒白芝麻和葱花。
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最后一步
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看看，虎皮鸡爪成功啦。因为放了6月香韩式辣椒酱，酸甜微辣，味道好极了！
泡冰水时间长一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-08
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