一口平底锅就能做香酥又软糯‼️紫薯芋泥饼

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很多早餐店都有卖这种饼，很柔软，又好吃，孩子喜欢吃，正好家里还有点芋头，做了一些留着当早餐，煎的时候不需要一点油，吃起来特别柔软，整个饼的甜度适中不甜腻，特别适合老人和孩子吃配方材料可以做15个饼参与活动: #爱好组精英赛区#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

油皮

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中筋面粉 225克

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猪油 56克

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绵白糖 38克

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热水 85克

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油酥

、

低筋面粉 165克

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猪油 73克

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紫薯芋泥馅

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芋头 250克

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紫薯 155克

、

绵白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芋头和紫薯蒸熟，加绵白糖，一起捣碎
步骤2/15 点击查看大图
放凉后做成小团，每个大约28克左右
步骤3/15 点击查看大图
油皮材料混合揉成团，装入保鲜袋静置1小时，油酥材料也混合成团，装袋放置
步骤4/15 点击查看大图
静置后的油皮很有弹性。油皮材料分成15份，每个约25克，油酥材料分成15份，每个约15克。
步骤5/15 点击查看大图
每个油皮中包入一块油酥，收口，盖上保鲜膜，防止水分流失
步骤6/15 点击查看大图
取一块面团，擀成椭圆的长条，然后从上往下卷起来
步骤7/15 点击查看大图
卷好后直接在中间按一下，然后把左边这头拉回中间按下去
步骤8/15 点击查看大图
再把右边这头也拉到中间按下去，然后拿起来看看，从侧面看就是右边这种卷起来的状态
步骤9/15 点击查看大图
放在揉面垫上，用掌心按压扁
步骤10/15 点击查看大图
用擀面杖擀成圆形
步骤11/15 点击查看大图
中间包上一块紫薯芋泥馅。包好收口
步骤12/15 点击查看大图
收口朝下，按压扁后擀薄一些，擀成圆形即可
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平底锅不放油，中小火，饼放入锅中，先把一面煎至微黄再翻面，两面都煎黄就熟啦，煎熟的饼是有点微微膨胀，把饼对折就出锅，因为馅是熟的，饼皮也很薄，很容易煎熟！
步骤14/15 点击查看大图
表皮酥酥的，特别松软好吃
最后一步点击查看大图
内馅也很软糯，好吃到停不下来