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红萝卜肉丝咸米饭(仿柴火锅做法)的做法

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红萝卜肉丝咸米饭(仿柴火锅做法)

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咸米饭，小时候的味道，妈妈的味道。现在住的房子是用天然气，火太大，研究好久才没糊底。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 2个

、

肉丝 125g

、

蒜苗 2条

、

姜适量

、

蒜头 2个

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

鸡精 1勺

、

生抽 1勺

、

红薯片四片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切丝，胡萝卜切丝，姜蒜切片
步骤2/8 点击查看大图
放油，(比平时炒菜多一些)，油热，放肉丝，姜蒜，炒香，放入盐，十三香，鸡精，生抽，翻炒至肉丝金黄。
步骤3/8 点击查看大图
放入胡萝卜翻炒均匀。同时，米在另一个锅里煮着，煮至米粒中间有裂痕即可，否则煮太久米太黏。
步骤4/8 点击查看大图
把你捞出，控出米汤，米汤很香滴呢
步骤5/8 点击查看大图
把米倒在翻炒均匀的菜上面，抹平。
步骤6/8 点击查看大图
用筷子在米上插小孔散气，把红薯片贴在锅边，等米熟了，红薯也熟了。
步骤7/8 点击查看大图
中火焖至十分钟，也就是汁水收快干的时候，关火，再次翻炒均匀，红薯也软软的，香香的。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

煮米的时候注意火候，一定不要煮太过了。米粒中间裂开小缝(我妈妈教我说是煮到米伸腰就好)。米放菜上后火不要太大，中小火就好。最好用不粘锅，不用也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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