抹茶戚风蛋糕
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步骤1/6
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材料分别称好备用。
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步骤2/6
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清水与抹茶粉混合至无颗粒,加入玉米油搅拌乳化,筛入金龙鱼低筋面粉,切拌至无干粉。
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步骤3/6
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3只鸡蛋分开蛋黄和蛋白装在不同的碗中,蛋黄加入抹茶面糊中,翻拌混合。
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步骤4/6
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此时预热烤箱,蛋白放在无油无水的盆中打发蛋白,分三次加入白糖,打发至干性发泡,提起打蛋器有小尖角即可。取少量蛋白霜与抹茶面糊切拌混合后,倒进蛋白霜中切拌混合均匀,倒进6寸蛋糕模具中。
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步骤5/6
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放入烤箱中烤制150度50分钟,中途雷加盖锡纸,烧好出炉后倒扣放凉脱模。
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最后一步
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蛋糕体有着抹茶的清香与清新的色泽,开始享受下午茶吧。
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发布于 2021-12-07
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