山楂排骨

浏览 2.1万 · 收藏 371

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

山楂不仅能开胃消食，还能增强免疫力，口感酸酸甜甜，深受孩子们的喜欢，其实除了直接吃或者做成各种小零食小甜品，还能像我这样做成山楂排骨，不仅能缓和山楂的酸涩味，食用起来也更美味；炖煮的排骨包裹上酸甜咸香的酱汁，肥腻感瞬间消失殆尽；色泽浓郁，唇齿留香，配上一碗米饭，三两下就吃光光啦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

山楂 15个

、

葱段姜片适量

、

排骨 2根

、

清水适量

、

白糖 30g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 25g

、

食盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材山楂15个｜葱段姜片｜排骨2根｜清水调味品白糖30克｜小鲜侣调味汁10克酱油心生25克｜食盐5克锅具鹅妈妈钛晶锅
步骤2/11 点击查看大图
2根排骨焯水后捞出备用（排骨含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质）；
步骤3/11 点击查看大图
山楂洗净用工具去除果核（山楂归脾胃、肝经，可消食健胃、活血化瘀、强心降压）；
步骤4/11 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖，小火熬煮至白糖融化且呈现焦糖色（注意时间，炒久了会焦苦，影响整体口感）；
步骤5/11 点击查看大图
倒入排骨迅速翻炒至上色；
步骤6/11 点击查看大图
倒入适量清水与排骨差不多持平，挤入25克酱油心生、10克小鲜侣调味汁、5克食盐（优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
步骤7/11 点击查看大图
放入15颗山楂，不爱吃酸的可以少放些；
步骤8/11 点击查看大图
盖盖焖煮20-30分钟左右（中途可以稍微翻一下，保证每一面的上色均匀）；
步骤9/11 点击查看大图
咕嘟咕嘟，开盖将汤汁收浓，最后撒上适量白芝麻即可上桌；
步骤10/11 点击查看大图
山楂这样搭配排骨，可消食化滞，不容易伤害脾胃；酸甜中带着鲜美，营养也很丰富，开胃又解馋，冬日餐桌必备的小菜；
最后一步点击查看大图
趁热乎咬下一口排骨，酸甜缓和了排骨的肥腻，口感清新可口，建议搭配米饭吃，不自觉便多吃了2碗！