水晶虾饺
作为广东人,“叹早茶,食点心”是生活里不可或缺的事情。而面对琳琅满目的点心时,每次必点的就是虾饺。 虾饺是早茶“四大天王”之首,是评定一家早茶餐厅的水准的唯一指标。皮要薄透,褶子要32个,虾肉要脆爽,味道要做到鲜,清淡,不油腻。 看似高大上的虾饺,其实自己在家里也能做哦~特别是使用了利仁切馅机,轻松做好馅料,让繁琐的事情变轻松~
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步骤1/11
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将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎
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步骤2/11
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另外半份虾仁切大块
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步骤3/11
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将材料混合,加入调味料搅拌均匀
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步骤4/11
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然后摔打起胶上筋,最后加入淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用
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步骤5/11
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小麦淀粉和土豆淀粉混合,加入少许盐和猪油,倒入开水,搅拌均匀
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步骤6/11
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趁热不断揉面,直到面团均匀没有干粉颗粒,之后用保鲜膜包好,松弛5分钟
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步骤7/11
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面团切成小剂子,擀成薄圆片
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步骤8/11
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包入虾仁馅料
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步骤9/11
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对折包好,推出褶皱,修剪好封口
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步骤10/11
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蒸锅水烧开,放入虾饺,大火蒸6~8分钟
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最后一步
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蒸熟出锅即可
利仁切馅机方便快捷轻松切馅,只需放入材料立刻切碎,省去手工剁馅的烦恼和辛劳~
而且创新的刀架结构,可以很好地模拟手工切馅,切好的馅料颗粒分明,口感清爽~
加上拥有五大智能切馅菜单,轻松处理各种蔬菜、海鲜、肉类,制作各式馅料方便又卫生~
购买方式:
手淘、京东(搜索:利仁切馅机)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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