奶酪紫薯三明治

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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛# 低温烘烤的蛋糕，能出美美的毛巾面哦！放了紫薯粉，蛋糕有另外一番脱俗的魅力，抹上奶油奶酪馅，非常小清新，口感很自然，柔软细腻的蛋糕体，吃起来有淡淡的柠檬风味，另整个蛋糕的配搭别出心裁！切成三明治的形状，像蛋糕也像面包，傻傻分不清。参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50克

、

紫薯粉 10克

、

糖 50克

、

牛奶 60克

、

柠檬汁几滴

、

奶酪馅适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
所需材料材料准备好
步骤2/22 点击查看大图
牛奶和玉米油混合搅拌不见浮油
步骤3/22 点击查看大图
乳化好的状态
步骤4/22 点击查看大图
低筋面粉和紫薯粉过筛加入
步骤5/22 点击查看大图
拌匀不见颗粒
步骤6/22 点击查看大图
加入4个蛋黄搅拌
步骤7/22 点击查看大图
蛋清里加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤8/22 点击查看大图
取出一勺蛋白到紫薯糊中翻拌均匀
步骤9/22 点击查看大图
把紫薯糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
翻拌好的状态
步骤11/22 点击查看大图
面糊倒入烤盘中，震出气泡
步骤12/22 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，中层上下火140度烤40分钟
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出炉把油布撕开，美美的毛巾面
步骤14/22 点击查看大图
抹上适量的奶酪馅（份量我没称量，大概放的，奶油奶酪、奶粉、奶粉、糖、几滴柠檬汁放奶锅中煮浓稠即可）
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成品图
步骤16/22 点击查看大图
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步骤17/22 点击查看大图
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步骤18/22 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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