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0失误0基础超详细自制手工阿胶糕做法

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阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。冬天到了，吃阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。今天跟大家分享一下我的做法，口感非常好。

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1小时以上

东阿阿胶 250g

、

黄酒 500g

、

核桃仁 250g

、

黑芝麻 250g

、

红枣片 250g

、

枸杞 120克

、

黄冰糖 120g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
步骤2/11 点击查看大图
准备250g干红枣，去核，切成小块
步骤3/11 点击查看大图
将250g黑芝麻小火温炒，炒熟，炒出芝麻香味，出锅
步骤4/11 点击查看大图
将250g核桃仁小火温炒，炒熟，出锅(因没有拍炒核桃的图，就用此图代替)
步骤5/11 点击查看大图
将氧化好的阿胶导入锅中煮，待沸腾后开小火煮，倒入120g黄冰糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。
步骤6/11 点击查看大图
阿胶挂旗就算煮好了
步骤7/11 点击查看大图
准备食材
步骤8/11 点击查看大图
依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻
步骤9/11 点击查看大图
翻遍
步骤10/11 点击查看大图
出锅，铺一层玫瑰花
最后一步点击查看大图
美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。

小贴士

阿胶一定要熬到挂旗，但不宜太久，看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃，一天一两片，容易上火的人可以搭配菊花茶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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