6寸巧克力蛋糕的做法

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6寸巧克力蛋糕

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用金龙鱼原味蛋糕粉做出来巧克力戚风蛋糕，浓浓的巧克力香味，口感细腻绵软，配方中加的糖甜度刚刚好，不会过甜，喜欢甜甜的蛋糕可以在多加10g,最爱可可味的食物，美美的下午茶☕️ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 55克

、

全蛋 3个

、

牛奶 60克

、

植物油 37克

、

可可粉 15克

、

白糖 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料全家福.
步骤2/15 点击查看大图
将量好的牛奶、植物油和蛋黄放入容器中.
步骤3/15 点击查看大图
筛入金龙鱼蛋糕粉和可可粉.
步骤4/15 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒.
步骤5/15 点击查看大图
接下来打发蛋白，分三次下糖，打发出大气泡后下1/3的糖.
步骤6/15 点击查看大图
气泡变细腻后加第二次糖.
步骤7/15 点击查看大图
出现纹路后把剩下的糖全部加入.
步骤8/15 点击查看大图
打发至干性发泡，提起来可以看见底座直立，上面有个小弯钩.
步骤9/15 点击查看大图
取1/3的蛋白霜加入蛋黄液，翻拌均匀.
步骤10/15 点击查看大图
把剩下的蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀.
步骤11/15 点击查看大图
把蛋糕液体距模具15cm高处倒入模具，轻微震两下震出大气泡.
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，最下层150度烤1小时，避免上色烤焦，模具上盖锡纸，烤40分钟左右后可取下锡纸.
步骤13/15 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣烤架上，凉透后脱模.
步骤14/15 点击查看大图
满屋都是蛋糕的香味.
最后一步点击查看大图
切开内部组织细腻绵软，浓浓的巧克力香味，美美的下午茶☕️.

步骤4/15

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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