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叉烧包的做法

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叉烧包

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叉烧肉食材：五花肉 500克

、

叉烧酱三勺

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

白糖两勺

、

黄豆酱一勺

、

料酒一勺

、

面团部分：

、

面粉 350克

、

酵母 3克

、

白糖一勺

、

清水 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉、酵母、白糖、清水放入容器中用筷子搅拌成絮状，让面粉充分的吸饱水分；
步骤2/8 点击查看大图
再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，静止发酵至两倍大即可；
步骤3/8 点击查看大图
五花肉去皮切成小丁，锅中不用放油，将锅烧热后放入五花肉丁，煸出油脂至肉丁表面微焦；
步骤4/8 点击查看大图
放入三勺叉烧酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺白糖翻炒均匀后盛出备用；（我没有放洋葱丁，喜欢的可以在炒熟的肉丁微凉后放入适量的洋葱丁混合均匀）
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团取出后再次揉面排气，并搓成长条状；
步骤6/8 点击查看大图
分成大小均等的小剂子；
步骤7/8 点击查看大图
取一个小剂子擀成中间厚周围薄的包子皮，放入适量的肉馅，包起来封好口，放入蒸锅中或盖上保鲜膜，以免干皮；
最后一步点击查看大图
依次做完所有的小剂子放入蒸锅中，二次发酵15分钟后开火，待蒸锅上汽后，蒸15分钟，再焖3分钟就可以出锅了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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