8寸原味蛋糕
午后来一块松软香甜的蛋糕,驱散午后的乏意、又治愈底丧的心情! 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/15
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材料如图,所有材料都称好备用!
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步骤2/15
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蛋黄与蛋白分离!(容器一定要无油无水)
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步骤3/15
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35克白砂糖放入蛋黄中,搅拌至糖融化!
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步骤4/15
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把牛奶、玉米油一起搅拌均匀!(牛奶和玉米油融合一起)
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步骤5/15
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把金龙鱼蛋糕粉过筛一下,在倒入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒!(顺时针方向)
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步骤6/15
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搅拌好的蛋黄糊!
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步骤7/15
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蛋白打发起泡,如上!⬆️
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步骤8/15
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把35克白糖分两次放,在打发!(先低速打发、在中速、然后在高速)
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步骤9/15
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打发至呈小弯钩!
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步骤10/15
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取一半蛋白霜到蛋黄糊里,快速翻拌,是翻拌不是搅拌啊,不能搅拌,会消泡的!
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步骤11/15
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在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌!(不能搅拌,容易消泡!)
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步骤12/15
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拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里!震一下下!烤箱预热5分钟!(用的是8寸蛋糕纸托,容易脱模,又容易熟)
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步骤13/15
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把蛋糕放入烤箱里,上下火150度中层30分钟!(温度和时间仅供参考,如果是不粘模具时间要多5分钟左右!)
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步骤14/15
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把烤好的蛋糕放在烤架上凉透!
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最后一步
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切开的蛋糕,组织不错,细腻柔软光滑蓬松,特别好吃!
金龙鱼家用原味蛋糕粉,粉质细腻、麦香浓郁,做的糕点色泽鲜亮、麦香四溢、口感绵软嫩滑、蓬松不塌陷、入口柔软有弹性,非常喜欢,不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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