巴斯克芝士蛋糕
昨天做蛋白糖，剩下的蛋黄，今天用来做一个巴斯克芝士蛋糕。 巴斯克蛋糕真的很容易做，基本不会翻车，因为他不用打发蛋白，对新手小白也是非常友好。 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/12
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350g奶油奶酪搅拌至顺滑
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步骤2/12
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加入80克白砂糖继续搅拌，使奶油奶酪和白砂糖融合
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步骤3/12
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3个全蛋和1个蛋黄稍微打散
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步骤4/12
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分3次加入奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀后再加入蛋液
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步骤5/12
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加入220g奶油搅拌均匀
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步骤6/12
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加入15g玉米淀粉搅拌均匀
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步骤7/12
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一个六寸蛋糕模之中铺上油纸
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步骤8/12
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用滤网过滤至蛋糕模具中
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步骤9/12
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轻轻震出大气泡
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步骤10/12
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用的是'卡士CO315风炉烤箱'，它预热速度比较快，所以我只要230度预热5分钟就可以。其他大的烤箱或者其他型号烤箱一般是需要230度预热10分钟
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步骤11/12
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用这款烤箱只要200℃烤25分钟，其他烤箱需要在这个时间、温度自己测试一下。每台烤箱都是有温差的。
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最后一步
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烤好的巴斯克芝士蛋糕自然放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-06
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