核桃软欧包
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喵姐看到奶茶店橱窗里的核桃软欧包很感兴趣,买了一块尝过后对我说:我觉得爸爸也能做出来这个面包。既然闺女这么相信我,当然不会让她失望! 咱们常见的软欧包其实是传统欧包的改良版,比欧式面包更加松软,也更适合咱中国人的口味,软欧包相比面包特点就是比较注重谷物的天然原香,原料里一般会加粗粮,全麦粉或黑麦粉,还会放一些坚果或干果,而且配料都是少油少糖的。这样不仅有富含营养价值,而且还保有面包的松软口感。 这道软欧包加了核桃丁,经过烘烤后散发出特有的醇香,口感香软又不失嚼劲。很多软欧包是咸口的,今天我做的是甜口,放了红糖来调味和加深颜色。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
面团:高筋面粉
180g
、
面团:全麦面粉
120g
、
面团:牛奶
145g
、
面团:核桃仁
100g
、
面团:红糖
40g
、
面团:淡味黄油
30g
、
面团:奶粉
15g
、
面团:酵母
4g
、
面团:盐
2g
、
面团:鸡蛋
1个
、
墨西哥酱:低筋面粉
55g
、
墨西哥酱:淡味黄油
50g
、
墨西哥酱:糖粉
30g
、
墨西哥酱:鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
把高筋面粉、全麦面粉、奶粉、红糖、酵母、盐、鸡蛋、牛奶放入厨师机中(Tips:盐和酵母放进去时不要直接接触,不然会影响后面发酵)。
-
步骤2/13
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用厨师机低速(4档)搅拌成团之后改成中速(6档)揉至面团出现厚膜,这个过程大约8分钟。
-
步骤3/13
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加入室温软化后的黄油,继续中速(6档)搅拌至面团出现薄膜的状态。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2021-12-06
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