家庭自制烤箱版羊肉串，还有羊汤。

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冬季的时候适当的吃一些羊肉，可以驱寒暖身，并且还能够防病保健，是一种冬季最好的滋补食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 3斤

、

羊腿肉 3斤

、

洋葱 1个

、

料酒 3勺

、

盐 10克

、

生抽 2勺

、

姜 3片

、

白糖 1勺

、

食用油 1勺

、

孜然 5g

、

花椒 5g

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的羊排和羊腿肉清洗干净，清水泡半小时，冲掉血水
步骤2/13 点击查看大图
羊肉切成自己喜欢的大小，备用
步骤3/13 点击查看大图
羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上。
步骤4/13 点击查看大图
烤箱预热190度，肉串刷油，烤20分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
期间取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。
步骤6/13 点击查看大图
成功啦，很好吃
步骤7/13 点击查看大图
羊汤做法：羊肉切块，焯水捞出沥干后，热锅下油，煎几分钟再水➕大葱、姜片，大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）
步骤8/13 点击查看大图
冷水入锅焯水后撇去浮末，再捞出清洗干净。
步骤9/13 点击查看大图
热锅下油，将肉煎几分钟
步骤10/13 点击查看大图
加水：生姜、大葱（家里没大葱了，我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右，再转小火或者放入炖锅炖2小时，汤炖好后放入盐调味即可。咸淡根据自己口味。
步骤11/13 点击查看大图
炖好后按自己喜好加入香菜：葱花：小米辣等，直接开喝，这样炖出来的汤不膻，女儿都喝了两碗汤。
步骤12/13 点击查看大图
剩下的羊汤晚上煮了面……
最后一步点击查看大图
真的好香啊！

小贴士

再啰嗦几句：我不是专业做菜的厨师，只是因为家里有孩子（主要自己也馋）希望吃得健康一点，所以喜欢捣腾点美食，都是自己瞎琢磨，不喜勿喷，谢谢…… 正经事：羊肉一定要选新鲜的，煮出来就不会很膻，（所以要早点去菜场，嘻嘻）做羊肉串的肉最好选稍微带点肥肉的，有点油脂更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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