福州特色菜~荔枝肉
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身为福州人,就一定知道荔枝肉,以酸甜为主的口感,深受人喜爱。 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以红糟、香醋、白糖、湿淀粉等调料即成 这个我从小吃到大,在我家里每个人都会做荔枝肉,味道做出来也大致一样,每次过节太久没吃荔枝肉,馋了就会安排上,怎么吃都不腻。
营养分析
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141克
69克
152克
1878
千卡
食材清单
加入采购清单
猪肉
400克
、
芋头去皮
450克
、
酒糟
50克
、
淀粉
60克
、
蛋清
1个
、
油
适量
、
酱汁部分:
、
香醋
120克
、
白糖
80克
、
味精
3克
、
鱼露
15克
、
盐
1克
、
甜辣酱
60克
、
酒
15克
、
蒜蓉
15克
、
葱花
适量
、
淀粉水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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挑个带肥肉的肉更适合做荔枝肉,吃起来不会柴,然后先把猪皮去掉。
-
步骤2/9
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猪肉切片后,切成十字刀
-
步骤3/9
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再切成类似三角形的形状,芋头再切成小块
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-12-05
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