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福州特色菜～荔枝肉

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阿琳又馋了

身为福州人，就一定知道荔枝肉，以酸甜为主的口感，深受人喜爱。 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、湿淀粉等调料即成 这个我从小吃到大，在我家里每个人都会做荔枝肉，味道做出来也大致一样，每次过节太久没吃荔枝肉，馋了就会安排上，怎么吃都不腻。
食材清单 加入采购清单
猪肉 400克
、
芋头去皮 450克
、
酒糟 50克
、
淀粉 60克
、
蛋清 1个
、
油 适量
、
酱汁部分：
、
香醋 120克
、
白糖 80克
、
味精 3克
、
鱼露 15克
、
盐 1克
、
甜辣酱 60克
、
酒 15克
、
蒜蓉 15克
、
葱花 适量
、
淀粉水 适量
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士



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发布于 2021-12-05

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