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藤椒过水鱼,清香鲜麻细嫩爽口

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川菜 · 藤椒过水鱼 在这个睡床单像煎饼果子、铺凉席像蒸包子,顺带着食欲都减退的炎热夏天,踏着烈日送来一份清香爽口的夏日美食——藤椒过水鱼。 过水是一种传统的烹饪技法,顾名思义,食材要在水中过一遍。让水温保持在90度的恒温状态,来浸制食材。 选择一条新鲜的鳜鱼,清洗干净再剌它几刀→_→(是lá不是cì哦) 然后泡它,泡到鱼开花,露出雪白的肉肉。 用青椒小米椒各种椒炒出一份原谅色的酱汁,注入灵魂藤椒,浇在鱼身上,热油一淋,滋…… 妙~~~啊~~太香啦! 藤椒过水鱼看起来就很凉爽啊,夹起一块鱼肉,滑嫩爽口,香麻微辣在舌尖跳舞,丝毫不油腻,还很开胃。 讲真,我太喜欢藤椒了! 纵使炎热到爆炸,也不要辜负好食光,赶快盘它! 一切准备就绪,开工吧!
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发布于 2021-12-05

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