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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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冬日里的一抹小清新，让人眼前一亮！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5颗

、

玉米油 50克

、

水 55克

、

低筋面粉 50克

、

抹茶粉 10克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁适量

、

奶油夹馅+表面装饰奶油：

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 16克

、

烤箱：长帝大白鲸

、

烤盘 28*28烤盘

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油中筛入抹茶粉，搅拌均匀；
步骤2/14 点击查看大图
加入水搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀；
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀备用；
步骤4/14 点击查看大图
烤箱预热上火160度，下火145度；
步骤5/14 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发中的蛋白中，打发到湿性发泡状态；
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜到抹茶糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋白霜到抹茶糊中继续翻拌均匀，最后把抹茶糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
步骤7/14 点击查看大图
把翻拌好的抹茶蛋糕糊倒入提前铺好油布的烤盘中，在台面上震下烤盘；
步骤8/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层上火160度/下火145度，全程开热风烤18分钟；
步骤9/14 点击查看大图
烤好后取出表面铺油纸翻面，把底下的油布撕下来，盖油后再次翻面，晾凉；
步骤10/14 点击查看大图
淡奶油中加入细砂糖打发，淡奶油分成两份，一份夹心，一份装饰表面；
步骤11/14 点击查看大图
晾凉的抹茶蛋糕斜切掉尾部，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏2小时以上；
步骤12/14 点击查看大图
把冷藏好的抹茶蛋糕卷取出，用预留的奶油涂抹表面，薄薄的一层即可。
步骤13/14 点击查看大图
抹茶蛋糕卷
最后一步点击查看大图
这就是冬日里的一抹小清新。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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