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杏仁酥的做法

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杏仁酥

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所有食材准备好之后，先烤杏仁粒：烤箱预热，快热模式，160°，10分钟，预热好放进，这时候可以去准备其他材料若没有杏仁粉可以不放，用低筋面粉代替杏仁粉的20克就可以了。没有杏仁粉，低筋面粉即210克这个配方做出来的杏仁酥大概在25个左右

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

色拉油 100克

、

细砂糖 75克

、

杏仁粒 80克

、

低筋面粉 190克

、

小苏打 1克

、

泡打粉 2克

、

杏仁粉 20克

、

黑芝麻适量

、

蛋黄液 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把色拉油，细砂糖，鸡蛋，一起用手动打蛋器搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
直到糖化，无颗粒状态
步骤3/14 点击查看大图
把低筋面粉，小苏打，泡打粉称一起，过筛好，备用
步骤4/14 点击查看大图
杏仁粉不用过筛
步骤5/14 点击查看大图
把过筛好的面粉，小苏打泡打粉，和不用过筛的杏仁粉搅拌成团
步骤6/14 点击查看大图
混合好的面团，放好备用
步骤7/14 点击查看大图
烤好的杏仁粒，留30颗出来备用，其他捣碎
步骤8/14 点击查看大图
捣碎后的杏仁粒
步骤9/14 点击查看大图
把捣碎的杏仁粒加入面粉团，用手按压混合均匀
步骤10/14 点击查看大图
混合之后
步骤11/14 点击查看大图
将面团分成15g或者20g的小面团（大小看个人喜爱），压成型放在烤盘上
步骤12/14 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，加上一个杏仁粒提前预热烤箱，上下烤模式，170°，20分钟放进烤箱，烤至表面金黄即可
步骤13/14 点击查看大图
出炉，务必等凉透再吃，口感更好
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还可以装好打包装，就可以送朋友啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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