水晶虾仁
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步骤1/12
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食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。
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步骤2/12
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第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。
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步骤3/12
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轻揉洗20分钟。
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步骤4/12
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己揉好。
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步骤5/12
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冲洗，反复冲洗。
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步骤6/12
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控干水份。
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步骤7/12
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半只蛋清加少量盐，糖调匀。
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步骤8/12
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倒入己控干的虾仁。
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步骤9/12
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加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)
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步骤10/12
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揉匀。放入冰箱冷藏4小时。
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步骤11/12
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热锅，8成热油。
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最后一步
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倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-12
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