藤椒油豆腐生鱼片汤
生鱼,也叫黑鱼,属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品,药食俱佳。 其营养价值极高,骨刺较少,肌间也无细刺,是老少皆宜的鱼品之一。 生鱼汤,适合大部分人饮用,特别是在干燥的季节,具有较多蛋白质,营养丰富,配合起来是一个滋润养颜的汤水。 中医认为,生鱼性平微寒,味甘,具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。 此外,生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用,一般人群均可食用,而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。 生鱼入汤可清润滋补,补脑益智,有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤,为孩子调理身体。 参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#
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步骤1/5
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市场上买了一条生鱼,约2斤重,让摊主帮忙切片。骨头与鱼片分开装,这次只用鱼片(生鱼片没有鱼刺,很适合老人和孩子)鱼头和鱼骨我一般都是熬汤,再把鱼骨过滤掉后用来下面条。鱼片清洗干净,生鱼片表面粘液较多,多冲洗几遍。怕腥的先用葱姜料酒腌制10分钟在洗净。
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步骤2/5
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锅中烧水(约2~3碗水),水开后放豆腐块(煮汤一般用嫩豆腐)
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步骤3/5
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水再次煮开后放鱼片,用大勺子轻轻推动鱼片,使鱼片受热均匀,煮2~3分钟后鱼片变色即熟了,加点盐和'豪吉鸡精',和几滴'豪吉藤椒油'
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步骤4/5
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最后撒点芫荽或芹菜即可出锅。
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最后一步
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豆腐滑嫩,鱼肉鲜嫩,汤汁微麻,清香可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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