红烧风干鲅鱼
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朋友送我一条风干鱼,说是自己做不好,我来试试。
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10~30分钟
| 配菜(中级)
风干鲅鱼
一条
、
葱
一根
、
姜
半块
、
青红椒
各若干
、
东古生抽
两大勺
、
料酒
三勺
、
盐
5g
、
油
适量
、
干辣椒
一根
、
香菜
1根
、
豆瓣酱
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲅鱼先泡一夜,我昨天夜里泡的,葱切段,姜切丝,蒜切碎,青红椒切滚刀快。
-
步骤2/4
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油热先放鱼,炒金黄放入葱姜蒜,豆瓣酱少许,炒出香味。
-
步骤3/4
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焖10分钟后放入青红椒翻炒。
-
最后一步
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炒至汁水收差不多快干,出锅撒上香菜蒜粒即可。
小贴士
我今天做的没放盐还是有点咸,但肉质紧实。风干鱼本身偏咸,最好多泡水,清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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