川味红烧肉
经典的红烧肉里加点辣味，让整道菜更加香辣入味、美味诱人
-
步骤1/10
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/10
点击查看大图
五花肉切小块、青椒切块、红椒切块、大葱切块、蒜切片备用
-
步骤3/10
点击查看大图
打开方太燃气灶，大火7档热水，放入五花肉、葱姜片和料酒焯水去浮沫，然后捞出冲洗干净
-
步骤4/10
点击查看大图
燃气灶转小火3档，把锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油脂，然后捞出来
-
步骤5/10
点击查看大图
锅洗净、放入食用油和冰糖，炒至融化，然后下入五花肉块上色,然后捞出（炒制时会有油渍飞溅，小伙伴们制作时小心溅伤）
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中重新放油，加入切好的葱姜片和豆瓣酱炒香，再放入蒜末出香味
-
步骤7/10
点击查看大图
转大火7档，锅中倒入啤酒和五花肉，啤酒末过五花肉，然后倒入八角、花椒、香叶和干辣椒（用啤酒煮五花肉，味道更香醇）
-
步骤8/10
点击查看大图
差不多大火煮15分钟后，倒入生抽、老抽和腐乳翻炒均匀。然后开小火给它焖煮40分钟，把五花肉炖煮软烂
-
步骤9/10
点击查看大图
炖40分钟后，用筷子把香料夹出来，加入食盐，再转成大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁稍微浓稠，撒入青红辣椒即可
-
最后一步
点击查看大图
尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-03
川味红烧肉的相关分类
川味红烧肉的相关推荐
-
日食记 | 京酱肉丝
11987606人看过 -
四川回锅肉
4440030人看过 -
包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】
843922人看过 -
红烧肉炖土豆
12392510人看过 -
蚂蚁上树 | 粉丝最好吃的做法没有之一
4168858人看过 -
古法经典回锅肉
10154933人看过 -
回锅肉（正宗川菜）
124125人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
858502人看过 -
青椒回锅肉
2431128人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35581769人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6106249人看过 -
干锅菜花
1528178人看过
