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麻辣肉干的做法

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麻辣肉干

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昨天灌香肠腌腊肉，留了一块里脊出来，本来打算做酥肉的，想想好像很久没吃肉干了，切好之后临时改变主意，做了肉干。

食材清单加入采购清单

猪肉 500克

、

花椒粉适量

、

十三香适量

、

熟芝麻 60g

、

辣椒面适量

、

孜然粉 3勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

花椒油 1勺

、

白砂糖 2克（一点点就行）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊切成肉条，尽量均匀点;
步骤2/9 点击查看大图
加入所有调味料;
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀，腌制1小时;
步骤4/9 点击查看大图
烤盘垫油纸，一条条摆放好;
步骤5/9 点击查看大图
中层，热风功能100度，烤2小时，换170度烤45分钟;
步骤6/9 点击查看大图
中途翻个面;
步骤7/9 点击查看大图
晾凉之后，用厨房纸吸一下烤出来的油脂;
步骤8/9 点击查看大图
彻底冷却之后，装瓶，放包里，明天去公园的时候吃。
最后一步点击查看大图
一条条的肉丝，可比买的爽多了。。

小贴士

切肉的时候顺丝切，这样烤出来不容易散，口感也更好，上面的白色筋膜可以不用去除，很有韧劲。烤箱自己盯着点温度，毕竟每个烤箱的脾气不太一样，切的时候尽量切的大小一样，避免最后颜色深浅不一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-03

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